由于辣椒有喜热的习性，所以春播最为适宜。最佳播种期为3月至5月。如果是夏季种植，则以初夏种植较为适宜。秋播播种期在8月上旬，播种期在9月，冬季一般以11月中旬播种为佳，一般在温室内播种。一般来说，播种后气温保持在二十几度左右，一周左右就会出苗。
辣椒简介
辣椒原产于中美洲和拉丁美洲的热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布于四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。胡椒是一年生或有限的多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微被柔毛，分枝略呈锯齿状。
中椒4号是中晚熟杂交甜椒品种，优质、高产、抗病毒病、果形美观、果面光滑、果实深绿色，适合我国北方地区种植。
中椒7号属于早熟甜椒，主要适宜保护区栽培和露地早熟栽培。生长势强，定植后28天左右即可收获。果实呈灯笼形，颜色深绿，皮薄，口感好，质地甜脆，品质优良，田间抗病力强，抗病毒病，抗病性中等。
腊梅子辣椒是一种早熟辣椒。从播种到采摘大约需要80天。它生长势强，叶子小，果实圆锥形。嫩果皮深绿有光泽，辣味浓。成熟时会变成鲜红色。它可以新鲜食用，也可以晒干食用。品质优良，坐果率高，产量好，抗病力强，耐贮运，种植前景良好。
湘岩9号辣椒是早熟辣椒品种，生长旺盛，株形紧凑，分枝性强。果实呈喇叭形，单果重32克。果实颜色深绿，皮厚，耐贮运。抗病力强，在湖南、湖北、四川、陕西等地广泛种植。
辣椒种植时间及月份
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春季什么时候种植辣椒
辣椒的种植时间要根据当地的气候条件来确定。由于辣椒有喜热的习性，所以春季播种最为适宜。最佳播种期为3月至5月。适当的早播，辣椒的品质会更好。生长得更充分，产出更多的辣椒。
夏季什么时候种植辣椒
初夏是最适宜播种的时期。夏季高温季节，很容易引起中毒，使我们的辣椒落花落果。因此，我们应该在干旱开始时浇水，而不是在干旱结束时浇水。在干旱来临之前，我们必须始终保持土壤湿润。抑制病虫害的发生；雨后施少量肥料并及时浇水，才能有较好的保花增产效果。
秋季什么时候种植辣椒
秋播播种期为8月上旬，播种期为9月，收获期为10月至12月。辣椒植株非常紧凑，非常适合密植，从而提高产量。特别是秋季青椒，适当密植，有利于及早封垄。
冬季什么时候种植辣椒
冬季一般以11月中旬播种为宜，各地区可根据当年气候条件进行适当调整。给辣椒浇水时，避免大量浇水。少浇水、勤浇水，以土壤见干、湿润为标准。
辣椒种植方法与步骤
1、种子处理：首先选择适合当地种植的优良品种的辣椒种子，然后在阳光下暴晒两天，然后用专用溶液浸泡种子，以杀灭病菌。然后反复冲洗种子上的液体，最后用温水浸泡12小时左右。
2、苗床管理：一般来说，播种后气温保持在二十几度，一周左右就会出辣椒苗。这时一定要保证苗床湿润。当辣椒苗长到一定高度时，苗床必须通风。通风口必须根据苗木生长情况和天气温度灵活控制。辣椒苗在定植前十天即可露天炼苗。
3、整地：定植前，应将定植土深翻，施足底肥。辣椒的种植方法一般为沟植或平植。种植时，必须覆盖一层薄土。
4、管理：采收前应少浇水，多施肥。有时也可以与少量肥料结合使用。需要注意的是及时修剪第一朵花以下主茎上的侧枝。高温季节保持土壤湿润，抑制病虫害的发生。
