胡萝卜是伞形科，属二年生草本。胡萝卜属的一种植物，它是野胡萝卜培育出来的品种，一年生或二年生草本植物，常见的形状有长筒形、长圆锥形、短筒形，颜色是有很多种的，如橙色、黄色，还也有的是橙红色，味道香甜，而且非常脆嫩，里边也有很多的汁液。

胡萝卜是什么科

1.胡萝卜是伞形科、胡萝卜属的一种植物，它是野胡萝卜培育出来的品种，一年生或二年生草本植物，原来分布在亚洲西部、阿富汗地区，10世纪时经伊朗传到欧洲大陆，中国各省都有大规模的种植。

2.胡萝卜的形状有很多种，常见的就是长筒形、长圆锥形、短筒形或者是说比较短的圆锥形，颜色也是有很多种的，如橙色、黄色，还有的则是橙红色，味道甘甜，并且十分脆嫩，里边也有很多的汁液。

3.胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，食用之后会分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，胡萝卜含有一种檞皮素，有降压、消炎之功效，做法多样，有炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏，中国南北方常有栽培，产量排名根菜类第2位，可抗癌。