通常情况下，如果是新鲜的车厘子发苦，一般是能吃的；如果是细菌滋生导致车厘子变质而发苦，一般是不能吃的。一般来说，车厘子味道是甘甜中带有一丝酸味，适量吃车厘子能够起到美容养颜、补血等作用。

车厘子是苦的能吃吗

具体分析如下：

新鲜车厘子在未成熟时，含有大量的有机酸和单宁，因此在吃的过程中，会感觉发苦，这种车厘子一般是能吃的，只是口感较差，建议少吃。一般车厘子遇水易坏，如果车厘子沾水或冷冻时间过长，都可能会滋生大量细菌、病毒等微生物，导致车厘子有果肉腐烂、异味、发黑等变质的情况，这时候车厘子口感发苦通常是不能吃的，吃了之后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不良症状。