我们挑选火龙果时，通常会看颜色、形状、果皮、重量。最重要的是看根茎。它的根茎是最接近地面的部分。如果火龙果开始腐烂，通常是从根部开始腐烂。注意观察根茎如果没有腐烂、起皱，就比较新鲜。吃火龙果的季节到了，但它的价格并不便宜。如果你花十几块钱买的，而且没有味道，那你就损失很大了。选择火龙果并不是随机的。其实是有方法的。

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挑选火龙果技巧

1.看颜色

新鲜的火龙果果皮比较红。颜色越红代表越成熟。如果鳞片呈红色，尾部呈绿色，则说明火龙果成熟度恰到好处，汁液充足。很适合食用。尝起来很美味。

2、看形状

一般比较优质的火龙果外观就像燃烧的火焰，但也有长、短、肥、瘦之分，所以我们应该选择短而肥的，而不是长而细的，因为又矮又肥的火龙果水分较多，果肉更甜。火龙果又长又细，没有甜味。

3、看根茎

火龙果的根茎是离地面最近的部分。如果火龙果开始腐烂，通常是从根部开始腐烂。选择时要注意。如果根茎没有腐烂、起皱，那就比较新鲜。

4、看果皮

火龙果的果皮比较光滑，摸起来手感很好。是一种比较新鲜的火龙果。如果摸起来粗糙、有坑，说明已经被虫子咬过，不新鲜了。

5、看重量

购买火龙果时，感受一下火龙果的重量。如果同样大小的火龙果颜色较浅，说明水分已经流失，果肉不会太新鲜。

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火龙果怎么吃

火龙果通常直接吃或榨汁，但实际上它的果皮是可以食用的，可以做成凉菜。吃的时候，我们把皮去掉，去掉外层，洗干净。然后切成丝或条，然后加入一些你喜欢的调味料就完成了。夏天吃起来清爽又美味。