东北臭菜又叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科，芝麻菜属一年生草本，芝麻菜的茎叶能够作青菜服用，还可以作饲料，种子能够榨油，油供服用及医药用。芝麻菜主要分布于我国黑龙江、辽宁、内蒙、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。东北臭菜有野生的，也有人工栽培的。芝麻菜之所以被叫做臭菜，是因为植物本身具有独特的味道，有些人觉得很臭味，所以就叫它臭菜。

东北臭菜又叫什么

1.吃东北臭菜时，要去除根和纤维茎，因为生长在沙和土里，所以应该彻底清洗叶子，为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。东北臭菜在食用搭配领域，可以和肉汤、沙拉、土豆和面粉，一同制成特别漂亮且极具风味的菜，还可以与其它青菜蘸酱服用。此外，东北臭菜的种子，还可以用来做成味道很浓的芥末。

2.东北臭菜在春天3—4月播种繁殖，秋天播种在9月下旬至10月中旬。种子要挑选坚实，种皮有较厚蜡质的，播前种子需用60—80℃热水浸泡处理，然后自然冷却，每日换1次水，第三天取出，放在湿沙中，堆积在温暖处，用稻草覆盖起来，保湿7天后播种，经3—5天即可出苗。

3.种植东北臭菜要挑选疏松肥沃的土壤，将土块耙碎，施用腐熟有机肥2000千克做基肥，混匀后，将地整平，此外还要除草、浇水、施肥等，东北臭菜整个生育期为50-60天。