紫米和黑米的区别在于外观。紫米颗粒均匀，颜色紫黑色，紫米粒细长。黑米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。营养价值也不同。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养成分，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1-3倍。
紫米简介
紫米是大米的一个品种，属于糯米类。用紫米熬成的米粥，香浓有光泽，软糯可口。它营养丰富，具有良好的滋补作用，故有“补血米”、“长寿米”之称。紫米具有补血益气、暖脾胃的功效，对胃寒痛、止渴、夜尿频等有一定的疗效。
另外，糯紫米颗粒大、饱满、粘性强。而且紫米香、有光泽、松软可口，具有较高的营养和药用价值。具有补血、健脾、调心、治疗神经衰弱的功效。
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黑米简介
黑米是黑米的加工产品。属于籼稻或粳稻。是禾本科植物水稻经过长期栽培形成的特色品种。黑米别称列表：俗称药米、长寿米，又称月子米、补血米。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄酮类物质能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，具有止血作用。
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紫米和黑米区别
1、外观不同： 紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑色，紫米粒细长。黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。
2、产地不同：紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地有少量栽培。
黑米：我国很多地方都产。代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
3、营养价值不同： 紫米：紫米的主要成分有赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养成分，以及铁、锌、钙、磷等人体营养素。所需的矿物质元素。
黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、补脾胃、益气活血、养肝明目的功效。黑米中锰、锌、铜等无机盐的含量大多比大米多1-3倍。
紫米与黑米图片对比
