奶奶的白菜和酸菜不是同一种蔬菜。奶奶白菜和酸菜的区别在于，奶奶白菜又叫万菜。是湖南湘西的一道家常菜。它采用湘西民间传统制作方法，将梅菜晒干装罐。它是在不添加任何色素或防腐剂的情况下腌制的。酸菜的叶子比较大，边缘有一些皱纹。奶奶白菜和酸菜不是同一种蔬菜。酸菜也可称为雪红，通常是腌制的。食用，腌制后是梅干菜的一种，而奶奶菜是湖南菜，两者完全不同。

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外婆菜与雪菜区别

奶奶菜和腌菜的区别在于，奶奶菜又名万菜，是湖南湘西的一道家常菜。它是按照湘西民间传统制作方法，将腌制的泡菜放在坛子里晒干而成，不添加任何添加剂。没有色素和防腐剂，但泡菜的叶子比较大，边缘有一些皱纹，叶子的颜色是浅绿色的。

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外婆菜特点

奶奶的菜相传，古代湘西姑娘出嫁后很难回到娘家。女孩出嫁时，母亲会给女儿做一道菜，咸、酸、辣、脆、甜各异。表达了思念之情，夹杂着母亲对孩子的思念，所以这道奶奶菜由此得名。

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雪菜特点

泡菜是十字花科植物芥菜的幼茎和叶。性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻、祛风血、消肿止痛的功效。主要用于治疗排尿困难。痢疾、咯血、牙龈肿痛、咽喉肿痛、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等症，是民间常用的草药。