梅干蔬菜和奶奶的蔬菜不是同一种蔬菜。梅干菜是干腌菜的一种，主要用榨菜、花叶榨菜、雪里红三个品种的蔬菜腌制而成。奶奶种的菜也叫万菜。其原料为大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，是湖南湘西地区的一道家常菜，也是餐桌上不可缺少的美食。梅干和奶奶的蔬菜不是同一种蔬菜。梅干是一种干腌制蔬菜。主要用榨菜、花叶榨菜、雪里蕻三种蔬菜腌制而成。准备好的李子又黑又亮。香气醇厚，耐储存。它很受人们的欢迎。奶奶做的菜也叫万菜。原料有大头菜、白萝卜、豇豆、剑豆、茄子等，是湖南湘西地区的一道家常菜，常用来拌饭。味道鲜美，具有开胃、降血脂、软化血管、养颜等功效。是餐桌上不可缺少的一道菜肴。

梅干菜与外婆菜区别

1. 不同的热门区域

梅菜干是慈溪、余姚、绍兴的著名特产。居住在这三个地区的人们通常会自己腌制和制作自制蔬菜。常作为常备蔬菜和馈赠亲友的礼品。奶奶菜流行于湖南湘西地区，是当地人最喜欢的家常菜之一。

2、味道不同

西梅美食的味道以咸酸为主，细细品味还有点甜。口味比较清淡，而奶奶做的菜主要体现了湘菜的辣味。入口即化，辣味十足，很有湘菜特色。

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梅干菜特点

梅干的主要材料是芥菜和其他蔬菜。制作完成后，蔬菜被晒干，颜色呈黄黑色。它们具有芳香的香气，香气越浓，品质越好。因为含盐量较高，吃之前需要泡一些水。幼时多用于炖、做汤、蒸等。越蒸越黑，越软，越香。

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外婆菜特点

奶奶的菜不添加任何色素或防腐剂。炒的时候加入了大量的油和辣椒。咀嚼起来，酥脆、爽口，非常开胃。和米饭一起吃，越吃越美味。但由于它继承了湘菜的辣味，吃多了会诱发肠胃疾病，所以要适量食用。