卷心菜和大头菜不是同一种蔬菜。卷心菜的主茎短而粗，外层叶子约10片。从内部的叶子开始，它们从内向外生长并相互缠绕，形成叶球。当天气寒冷时，叶球变得更紧，变得扁平。圆形，而大头菜是芥菜的变种。它质地紧实，水分少，膳食纤维多。叶子较厚，直径10-30厘米或更大，芥末味浓，味微苦。是老少皆宜的蔬菜。适合所有人的蔬菜。

甘蓝菜与大头菜区别

1. 外观不同

甘蓝的基生叶大多被包裹成球状体，呈扁球形。主茎粗而短，形状会不断收紧。大头菜底部呈尖形，形状如球，样式较多，有椭圆形、卵形、倒卵形、披针形等形状。

2、可食部分不同

卷心菜一般吃它的叶子，可以做成沙拉或炒，而大头菜则多吃它的根茎，多炒。

：

甘蓝菜特点

白菜性喜凉爽湿润气候，不耐高温、干旱。适应性强，易于栽培。因为它非常耐寒，所以冬天很容易储存。如果球茎的形状不同，卷心菜可以分为尖头。有圆头和平头三种。它们可以生吃、油炸或腌制。它们都非常美味。

：

大头菜特点

大头菜的肉质根非常肥厚。其果肉呈白色，难以咀嚼。它含有大量纤维，但果汁很少。这是因为大头菜生吃时味道辛辣、苦涩。因此，一般用于腌制或腌制后爆炒。腌制好的大头菜重量只有原来重量的40%左右。存放的时间越长，味道就越香。