肉桂和肉桂不是同一种东西。肉桂是一种常用的调味品，另一种类似的调味品是肉桂。肉桂和肉桂具有相似的外观和味道。看似两件事是一样的，但实际上却有很大的区别。肉桂和肉桂是樟科不同树木的树皮。肉桂长什么样子（图）

肉桂是一种常用的调味品，我们通常会看到另一种与之类似的调味品，——肉桂。

肉桂和肉桂的外观和味道相似。对于大多数朋友来说，他们看起来是一样的，但实际上却有很大的不同。那么，肉桂和桂皮有什么区别呢？

刚去皮的肉桂（图）

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区别1：不同种类

肉桂和肉桂不是同一种植物生产的调味品，因为肉桂和肉桂都是樟科植物的树皮，而肉桂则是天柱肉桂、川肉桂、细叶肉桂等树木的树皮。肉桂是肉桂的树皮，意思是肉桂和肉桂是不同树种的树皮。

肉桂（图）

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区别2：颜色大小

肉桂皮比较大，呈大片状，肉桂皮比较薄。颜色一般为黑褐色或黑褐色，有灰白色斑点，有木栓状或鱼鳞状剥落，有龟状凹点。

肉桂比较小而粗，外层呈驼棕色，内层呈红棕色，有油状。而且，两层肉桂树皮之间有浅黄褐色的纹路，外皮稍粗糙，有的还带有灰白色的斑纹。

加工后的肉桂（图）

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区别3：味道成分

肉桂和肉桂有相似的香气，但肉桂有淡淡的甜味。所以相比肉桂，肉桂更适合炖肉。

肉桂有点苦、涩，所以很多西式甜品中都会用到肉桂粉，利用肉桂的淡淡甜味，让甜品的味道更甜、更醇厚。

两者所含的挥发油含量也不同，肉桂约为1%~2%，桂皮仅1%左右，但肉桂中含有丁子香酚。

精选肉桂，香气浓郁，是烹饪美味佳肴不可缺少的调味品。红烧肉、红烧猪蹄、烤羊肉、茶叶蛋等中可添加一些肉桂，以提香增味。