荸荠是属于莎草科和芫荽属的草本植物。主要生长于地下沼泽地或水田中。它耐寒、耐荫。它性寒凉，喜充足的光照和温暖湿润的环境。适宜疏松、肥沃的土壤。它生长后富含蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素等物质，可加工成罐头、菱角糕、菱角饮料等。加工过程中产生的荸荠皮渣含有营养成分，可再次加工利用，具有经济效益。
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荸荠类型
荸荠是多年生浅水草本植物。主要分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家。常见于池塘、滩涂等低洼地区。在我国，除高山地区外，分布范围较广，集中在长江流域。及其以南地区。
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荸荠属性
荸荠，为莎草科、皮层属草本植物，主要生长于地下沼泽或水田。它耐寒、耐荫。它性寒凉，喜充足的光照和温暖湿润的环境。它适合在疏松的土壤中生长。生长在肥沃的土壤中。
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荸荠长什么样子
荸荠茎簇生，圆柱形，直，高15-60厘米，中间有许多隔膜。干燥后，茎表面有不明显的节，光滑无毛，灰绿色，茎基部有叶鞘。膜质，绿黄色、紫红色或棕色，鞘口先端尖，排列呈瓦状，宽长椭圆形。其表皮呈紫黑色。
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荸荠作用与价值
1、荸荠在我们的生活中具有食用价值和工业价值。
2、食用价值：荸荠味甘，富含蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物。可煮熟加工成罐头、荸荠糕、荸荠等。饮料和其他产品。
3、工业价值：加工过程中产生的荸荠皮渣含有营养成分，可再次加工利用，具有经济效益。
