羽衣甘蓝是唇形科、荆芥属的多年生植物。其主要成分是辣根。其所含芥子油苷可生成异硫氰酸烯丙酯，具有杀菌、抗菌功能。一般可以与海鲜搭配。作为食品，绿芥菜大多生长在温暖潮湿的环境中。它对土壤的适应性强，怕涝。在我国，主要产于新疆、甘肃、陕西等地。
：
青芥植物类别
青芥蓝又名荆芥，有多种别名，如荆芥、荆芥、青蒿、荆芥等。它属于唇形科、荆芥属，为多年生植物。
：
青芥的作用
青芥末的主要成分是辣根。辣根是一种罕见的绿色植物，含有天然芥子油苷。该物质中的黑芥子酶在一定温度和酸度条件下接触水时会分解。酶解瓜产生杀菌、抗菌功能因子异硫氰酸烯丙酯。
异硫氰酸烯丙酯具有良好的杀菌、杀菌效果。它可以抑制细菌的生长和繁殖。它对海鲜制品中的各种细菌有很强的杀灭力，可以杀灭霍乱菌，所以会被很多人看到。吃海鲜时，旁边会放芥末酱。
：
青芥生长地方
荆芥的适应性很强，喜欢充足的光照。它大多生长在温暖湿润的环境中。它对土壤的适应性很强。一般土壤均可种植，但以深厚、肥沃、疏松的土壤生长最好。适宜在土壤中种植。在炎热和雨季，人们担心积水。短期积水会导致死亡。
绿芥末从中欧和南欧经阿富汗向东分布到日本。美洲和南部非洲也有野生品种。我国主产于新疆、甘肃、陕西等地。
：
青芥的样子及图片
青芥菜为多年生植物，茎粗壮，基部木质化，形状近四边形，上部钝，有浅沟，被白色柔毛，分枝多，高40-150厘米，叶卵形三角形和心形，前端钝至尖锐，基部通常为心形至截形。
