茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。

茯茶是什么茶

茯茶是黑茶的一种,亦是后发酵茶。茯茶主要产于陕西泾阳县,是采用湖南、陕南、四川等鲜叶为原料,经选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等工艺制成,因在伏天加工,故称伏茶,成品茶茶型似呈砖,因此茯茶也称“泾阳茯茶”或“泾阳砖”。

茯茶是一种特殊的高档砖茶品种,其生产需要经过20多道工序,如选材、筛选、渥堆、压制、发花、烘干等。金花,即“冠突散囊菌”,是其他茶类难以拥有的一种菌株,因此茯茶在保健方面具有与其他茶类不同的魅力。