常见的白茶品种有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。白茶是六大茶之一，工艺简单独特。它只有枯萎、干燥、挑剔等工艺，没有杀青和滚动。它具有越老越香的特点。原料上，白毫银针是嫩芽做的，而白牡丹是一芽一叶到一芽二叶，贡眉是嫩梢或叶子做的。

白茶的种类

白茶性温凉。听说在福鼎，小孩子发烧，大人牙龈肿痛，都会泡一壶老白茶，舒缓身心。不仅如此，白茶的成分还可以预防葡萄球菌感染、链球菌感染，或肺炎等细菌的侵扰。简单的一杯白茶就可以成为身体的保护伞，清热解毒。

泡白茶的时候，常常会让自己感到快乐。白茶造型优雅。酿造时，白毫银针泡在水中，全身毛茸茸的，白牡丹在水中绽放，宛如一朵花。芽与叶相配，如此优雅。喝茶后，有一种愉悦的感觉，这与白茶中富含茶氨酸密切相关。研究表明，茶氨酸可以显著促进大脑中枢多巴胺的释放，提高大脑中多巴胺的生理活性。