红薯和地瓜是完全不一样的。虽然很多人常把红薯称作地瓜,尤其是北方,但红薯和地瓜不是一样的,红薯就是红薯,地瓜是另外一种植物。甘薯是一种旋花科植物,白甘薯是一种豆科植物,又称豆薯。首先从外观上认识红薯,红薯的形状很像疙瘩的大陀螺,上下是苗梗和主根。皮肤的颜色是淡黄色,有中药的香味。让我们从外观上了解一下红薯。大多数人对红薯都很熟悉,所以没有必要多说。值得一提的是,红薯是旋花科,这与红薯的科属不同,所以红薯和红薯不是同一种植物。

红薯和地瓜一样吗

外观很清楚,让我们来看看它们之间的差异。红薯是用手直接剥皮的,整个红薯很容易剥皮,伴随着中药的香味,剥皮后看到里面是白色的。红薯需要削皮,削皮切开口会发现,里面呈现的是橘红色、白色或黄色。

甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维他命A、维生素B、维生素C、10多种微量元素,如维他命E和钾、铁、铜、硒、钙等。营养价值很高,被营养学家称为最均衡的保健食品。红薯是粮食和蔬菜中最好的。欧洲人和美国人称赞它「第二面包」,前苏联科学家说,这是一个未来「宇航食品」,法国人说这是当之无愧的「高级保健食品」。