鹅要养殖三年，是因为养了三年的鹅中含有丰富的营养物质，且肉质不容易煮烂，饲养鹅时，需要在远离居民区和污染源的地方建立鹅场，并且要选择体型大且繁殖能力强的品种，在给鹅饲喂时，要给其提供充足的牧草。

鹅为什么要养三年

鹅在前几年内经历较长的生长周期。它们需要时间来发育成熟，获得足够的体重和肌肉，以提供肉类产出。养鹅至少三年可以获得更好的肉质品质。大一点的鹅肉质量更鲜嫩，口感和风味也更好。另外，鹅脂的积累也需要一定的时间，使肉质更丰满。鹅通过卵生的方式繁殖的，它是季节性繁殖动物，一般每年9月到次年4月为母鹅的产蛋期。繁殖期间，其外观表现为羽毛光滑，身体发育良好。在繁殖季节内，受精率也呈现周期性的变化。

鹅主要包括四川白鹅、籽鹅、太湖鹅、雁鹅、狮头鹅、豁眼鹅等品种。四川白鹅：全身羽毛洁白，成人公鹅前额有一个半圆形肉瘤，母鹅肉瘤不显著，属于绒肉兼用型鹅种。