菠萝是一种营养价值非常丰富的水果,里面含有大量的维生素c、维生素b、维生素与膳食纤维和微量元素。吃菠萝的时候用盐水浸泡,主要是因为菠萝中的菠萝酶可以有效的浸泡,因为这种成分很可能会导致嘴唇麻木肿胀,甚至可能导致腹痛、腹泻、恶心等严重过敏。不过浸泡以后这种盐水可以有效分解菠萝中的毒性,从而降低菠萝的毒副作用。

菠萝为什么要泡盐水

市场上,菠萝和菠萝是不同品种的水果:菠萝剥皮后有“内刺”需要去除;菠萝去皮后没有“内刺”,不需要用刀划出沟,菠萝不适合直接食用。菠萝含有一些过敏原菠萝蛋白酶和苷类,会引起喉咙不适和过敏;其次,菠萝含有大量的酸,草酸和苷类会影响口感。盐水浸泡后,这两点会大大改善。建议时间为30分钟。