早开堇菜里含有丰富的微量元素，能很好的调节生物体的免疫能力，还可以将人体对传染病的抵抗力提高。它是性寒的，能起到清热解毒的效果，对于抑制大肠杆菌、金色葡萄球菌有不错的功效。

早开堇菜的功效与作用

早开堇菜生于山坡草地、沟边、宅旁等向阳处。资源分布：产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、山东、江苏、河南、湖北、云南。朝鲜、苏联远东地区也有分布。模式标本采自北京。药材基源：全草供药用。

花形大，色彩艳丽，早春4月初开花，中旬开花，是一种美丽的早春观赏植物。多年生草本。花期4~6月。早期的堇菜几乎和蒲公英同时开花。但是它们的花期很短，大约需要2个星期。