荸荠是一种草本植物,属于单子叶莎的1草科,果实长在地下。还有马蹄、水栗、乌芋、菩荠等具有地方特色的名称,我们都知道荸荠皮色呈紫黑色、它的果肉,肉质洁白、不仅味道甜而且多汁、同时它还清脆可口。因此,我们可以生吃菱角作为水果,也可以把菱角作为蔬菜。又也有地方叫慈姑。菱角最初是在印度发现并大量生产的。现在主要分布在江苏、浙江、广东、安徽、湖北、湖南等地,种植在水田里。
荸荠是什么
荸荠具有一定的抑菌功效,而且可以促进人体代谢。荸荠还含有大量的营养成分。例如,菱角中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的,可以促进人体发育。菱角具有糖、脂肪和蛋白质,可以调节酸碱平衡。菱角还含有一种抗菌成分,菱角英。菱角对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑制作用。