蘑菇的种类有很多，共有36000多种，平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇等。不同种类的蘑菇有不同的营养价值，可以起到不同的作用，但都需要在潮湿的环境下养殖。常见有平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等。

蘑菇的种类

食用蘑菇在地球上广泛分布，在森林落叶地区更为丰富。生长在山区森林中的木生菌种类和数量众多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇、牛肝菌等。粪肥、草生菌、草生菌、草菇、口蘑等。在田头、路边、草原和草堆上。高温结实性真菌在南方生长较多；低温结实性真菌在高山地区、北方寒冷地区生长较多。

从外观上看，吃蘑菇不像微生物，所以它们曾经是植物学的研究对象。然而，从它们的进化历史、细胞结构、早期发育特征、各种生物特征和研究方法等方面来看，可以证明它们与其他典型的微生物显微真菌完全一致。