牛蒡根对环境的适应性强，大多生长在山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地，在中国的南北方都有分布，集中在东北、西北、中南、西南等地区。牛蒡根喜欢温暖的环境，既耐热又耐寒。适宜的生长温度约为25度。此外，牛蒡根喜欢阳光充足的环境，需要强烈的光照条件，不适合在黑暗中生长。

牛蒡根的生长环境

牛蒡根比较厚，是肉质的，呈圆锥形，根部一般为心形，全缘或微牙，上面的颜色是深绿色，下面密集生长着灰白色的短绒毛，牛蒡根含有菊糖，膳食纤维，可以促进肠道蠕动，起到清肠通便减肥的作用，还可以美白皮肤，增强大脑智力，预防癌症和癌症。

牛蒡根富含水溶性膳食纤维和菊糖，能增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肛肠循环，干扰小肠颗粒的形成，从而有效减少脂肪的吸收，达到降血脂、减肥的目的。牛蒡根中的膳食纤维可以吸附钠，并随粪便排出体外。牛蒡根中的钙含量是根茎和蔬菜中最高的。钙可以将钠倒入尿液并排出体外；牛蒡中的蛋白质可以解毒，有利于扩张血管，降低血压，帮助排除体内的钠离子，对降低血压有很好的效果。