黄茶按照原料鲜叶的嫩度和芽叶的大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶所用原料细嫩,常为单芽或一芽一叶,著名品种为君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。最好的黄芽茶是湖南洞庭君山银针。成品茶外形强壮挺直,重实均匀,银质披露,芽金黄光亮,内质清新嫩滑,汤色杏黄光亮,口感醇厚清爽。安徽霍山黄芽也是黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,唐代起即有生产,明清时为宫廷贡品。
黄茶有哪些品种
皖西黄大茶:霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡。平阳黄汤是浙江省温州市平阳县六大茶类中的黄茶,主要产于朝阳山。它是中国农产品的地理标志产品,与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶同名。